Agent / Agente de restauration collective

MISSION : Assure sa mission principale (et assiste sur les autres missions) Poste par nature polyvalent

Préparation
Prépare et dresse en assemblage des hors d'œuvre
Prépare et dresse des desserts en cas de besoin

Nettoyage
Mise en place de l'espace plonge
Nettoyage, entretien et rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine
Nettoyage et entretiens des locaux en collaboration avec la cuisine
Gestion des poubelles
Réalise la plonge batterie à la main et vaisselle en machine
Remplace l'agent d'entretien du siège du CASI en cas d'absence et en cas de besoin

Service
Approvisionne les vitrines et le scramble
Assure le service en salle (éventuellement à table)
Aide au service au chaud en cas de besoin
Assure la caisse au self en cas de besoin

Gestion et stocks
Réceptionne les livraisons et les contrôle en quantité et qualité
Assure la manutention et le rangement des marchandises livrées
Met à disposition des cuisines les marchandises demandées
Suit le niveau des stocks et signale les besoins en réapprovisionnement
Applique les règles d'hygiène et de sécurité
Assure le transport de marchandises

Coordination et contrôle
Assure le contrôle et l'inventaire de la vaisselle
Veille à l'application des normes d'hygiène

COMPÉTENCES :

Connaissances techniques :
Normes HACCP
Utilisation des produits d'entretien
Connaissance en préparations culinaires
Diététique

Outils :
Pratique courante des laves vaisselles et matériels de plonge

Relationnel :
Important

Qualités :
Rigoureux
Capacité de travail en équipe
Sens de l'hygiène
Ordonné et méthodique
Agilité manuelle

Savoir-faire :
Qualité du nettoyage
Rapidité d'exécution
Application de directives

Conditions spécifiques :
Travail debout, écarts de températures, manutention de charges